Receita: Fusilli Integral ao molho de ervas com camarões 

Receita: Fusilli Integral ao molho de ervas com camarões 

A receita de hoje é saudável, gostosa, fácil de fazer e vai acalentar os corações de quem ama camarão.
Usando é claro, macarrão da Santa Amália.

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Ingredientes:

200 g de Fusilli integral Santa Amália

½ cebola em cubos

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de manjericão

1 dente de alho

50 de nozes

70 g de camarão

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque a manteiga, o azeite, a cebola e grelhe os camarões de cada lado temperando com sal e pimenta. Num liquidificador, acrescente o alho, as ervas, as nozes e o azeite. Processe bem e vá acrescentando azeite ate ficar cremoso. Misture o creme de ervas nos camarões e por último a massa já cozida e finalize com sal e pimenta se precisar.

Receita: Penne Zero Glúten ao molho de Cogumelos, brócolis e Parmesão

Receita: Penne Zero Glúten ao molho de Cogumelos, brócolis e Parmesão

Pra começar a segunda-feira bem saudável, vamos aprender a fazer um Penne Zero Glúten da Santa Amáliia ao molho Cogumelos, brócolis e Parmesão.
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Ingredientes:
150 g de Penne zero glúten (Speciale)
100 g de brócolis
Azeite a gosto
1 colher de sopa de manteiga ligth
2 xícaras de cogumelos
1 colher de sopa de alho torrado
50 g de parmesão
Sal e pimenta a gosto
Azeite bem generoso
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Modo de Preparo:
Em uma frigideira, grelhe os cogumelos na manteiga e azeite até ficarem bem macios e logo depois coloque os brócolis já cozidos. Misture bem. Em seguida, coloque o alho torrado, a massa já cozida e por fim o queijo parmesão.  Tempere com sal e pimenta. Acrescente a massa na frigideira e salteie com os demais ingredientes.
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Fettuccine ao molho de linguiça com abacaxi grelhado

Fettuccine ao molho de linguiça com abacaxi grelhado

O desafio da Santa Amália era criar apenas uma receita com algum dos seus produtos, mas é claro que eu me empolguei.
Pro dia de hoje será um Fetttuccine ao molho de linguiça e abacaxi grelhado.

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Ingredientes:

3 dentes de alho

1/2 cebola

1 xícara de molho de tomate

Louro a gosto

Alecrim a gosto

Azeite a gosto

90g de linguiça suína (sem a pele)

½ xícara (chá) de vinho tinto

Sal e pimenta gosto

½ Abacaxi maduro

Hortelã
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Modo de preparo:

Grelhe o alho e a cebola no azeite, acrescente o a linguiça e frite bem. Em seguida coloque o vinho tinto e deixe reduzir com uma folha de louro.  Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Em um frigideira, coloque uma meia lua de abacaxi para grelhar na manteiga até ficar dourada.

No molho do ragu, acrescente a massa cozida e tempere mais se necessário. Na hora de servir coloque o abacaxi por cima com uma folha de hortelã.

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Dia do Macarrão – Receita para a Santa Amália

Dia do Macarrão – Receita para a Santa Amália

A Santa Amália e o Chef Felipe Rameh me convidaram para uma aula show ao vivo no Restaurante Alma Chef  em BH. Nessa visita eles me propuseram um desafio: Criar uma receita criativa com os produtos da Santa Amália.
E como missão dada é missão cumprida, vamos pra receita?
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Spaghetti Speciale ao molho de limão e nozes !
Ingredientes:
150 g de Spaghetti 5 Grano Duro (Speciale) Santa Amália
½ cebola ralada
1 dente de alho
300 g de creme de leite
50 g de nozes
50 g de manteiga
1 limão siciliano
1 limão taiti
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

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Modo de Preparo:
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Cozinhe a massa com dois litros de água fervente com sal e reserve. Em uma panela acrescente a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida coloque o creme de leite, o suco dos limões e tempere com sal e pimenta.
Por último, junte a massa ao molho e coloque as nozes por cima.
Receita: Abacaxi recheado com arroz Codil Plus e amêndoas

Receita: Abacaxi recheado com arroz Codil Plus e amêndoas

Amanhã é feriado em Belo Horizonte e como o calor está voltando aos poucos, a receita de hoje é super versátil, saborosa e com uma apresentação de encher os olhos. Um delicioso Abacaxi super recheado com o arroz soltinho da Codil Plus e lâminas de amêndoas.

Ingredientes:

400g de arroz cozido
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de abacaxi em cubos
½ xícara de amêndoas em lâminas
Raspas de um limão

Modo de Preparo:

Corte o abacaxi ao meio sem tirar a coroa. Com a ajuda de uma colher de sopa, tire a poupa e faça um buraquinho para receber o arroz tropical. Com a polpa que você retirou, corte o abacaxi em cubos e numa frigideira coloque o azeite, o abacaxi em cubos e frite um pouco em fogo baixo. Acrescente as amêndoas e em seguida o arroz cozido da Codil Plus. Finalize com raspas de limão e é só rechear!

Fotografias gastronômicas: Fernando Rainier

 

Sopa de feijão com legumes Codil Premium

Sopa de feijão com legumes Codil Premium

Brasileiro que é brasileiro ama um Arroz com Feijão. E claro, não pode ser qualquer arroz e feijão. E foi pensando nisso que juntamente com a Codil Alimentos, criamos as melhores receitas com essa dupla amada pelo Brasil !

E pra começar muito bem o mês de agosto, vamos aprender a fazer uma Sopa de feijão com legumes usando o Feijão Codil Premium.

Ingredientes:

300 g de feijão Codil Premium

2 litros de água quente

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortada em cubos

3 dentes de alho em lâminas

200 g de lombo suíno cortado em cubos pequenos

1 cenoura cortada em cubos

6 vagens cortadas em cubos

Sal a gosto

2 colheres de sopa de cheiro verde

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho em  água quente por 30 minutos. Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido. No liquidificador bata o feijão e volte para a panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne, e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios. Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver. Finalize com cheiro verde.