Encontro de Blogs e Jornalistas de Gastronomia de BH

Encontro de Blogs e Jornalistas de Gastronomia de BH

Que riqueza poder fazer o que amamos !
No último domingo (19), realizamos em minha casa o segundo encontro de Blogs e Jornalistas de Gastronomia em BH.

Gostaria de agradecer aos amigos presentes, cozinheiros que colocaram a mão na massa e aos grandes parceiros do dia:

. Santa Amália @_santaamalia
. Pão de queijo Da Sogra @dasogra
. Casa Geraldo @casageraldobh
. Cerveja Vetterana @cervejavetterana
. Backer @cervejariabacker
. Gangster @gangstercervejaria
. Loba @cervejarialobaoficial
. Júnior Festas @juniorfestasoficial
. Fotos Fernando Rainier

E olha só qual foi o Menu do dia :

Luccas @lukitchen: Canapé Mineiro – pão de queijo Da Sogra, lombo de panela e crocante de baru

Roberta @brincando_de_ser_chef: Combinação Perfeita – farofa especial de jiló com carne de panela

Calebe @eujacomi : Bacalhu – salada de bacalhau com feijão andu

Clara Senra @alhoepimenta
Spaghetti à Speciale – massa Santa Amália com ragu de linguiça e molho mediterrâneo

André @cozinhepraela
Mousse de doce de leite com caramelo salgado

 

 

 

 

Receita: Fusilli Integral ao molho de ervas com camarões 

Receita: Fusilli Integral ao molho de ervas com camarões 

A receita de hoje é saudável, gostosa, fácil de fazer e vai acalentar os corações de quem ama camarão.
Usando é claro, macarrão da Santa Amália.

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Ingredientes:

200 g de Fusilli integral Santa Amália

½ cebola em cubos

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de manjericão

1 dente de alho

50 de nozes

70 g de camarão

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque a manteiga, o azeite, a cebola e grelhe os camarões de cada lado temperando com sal e pimenta. Num liquidificador, acrescente o alho, as ervas, as nozes e o azeite. Processe bem e vá acrescentando azeite ate ficar cremoso. Misture o creme de ervas nos camarões e por último a massa já cozida e finalize com sal e pimenta se precisar.

Receita: Penne Zero Glúten ao molho de Cogumelos, brócolis e Parmesão

Receita: Penne Zero Glúten ao molho de Cogumelos, brócolis e Parmesão

Pra começar a segunda-feira bem saudável, vamos aprender a fazer um Penne Zero Glúten da Santa Amáliia ao molho Cogumelos, brócolis e Parmesão.
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Ingredientes:
150 g de Penne zero glúten (Speciale)
100 g de brócolis
Azeite a gosto
1 colher de sopa de manteiga ligth
2 xícaras de cogumelos
1 colher de sopa de alho torrado
50 g de parmesão
Sal e pimenta a gosto
Azeite bem generoso
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Modo de Preparo:
Em uma frigideira, grelhe os cogumelos na manteiga e azeite até ficarem bem macios e logo depois coloque os brócolis já cozidos. Misture bem. Em seguida, coloque o alho torrado, a massa já cozida e por fim o queijo parmesão.  Tempere com sal e pimenta. Acrescente a massa na frigideira e salteie com os demais ingredientes.
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Fettuccine ao molho de linguiça com abacaxi grelhado

Fettuccine ao molho de linguiça com abacaxi grelhado

O desafio da Santa Amália era criar apenas uma receita com algum dos seus produtos, mas é claro que eu me empolguei.
Pro dia de hoje será um Fetttuccine ao molho de linguiça e abacaxi grelhado.

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Ingredientes:

3 dentes de alho

1/2 cebola

1 xícara de molho de tomate

Louro a gosto

Alecrim a gosto

Azeite a gosto

90g de linguiça suína (sem a pele)

½ xícara (chá) de vinho tinto

Sal e pimenta gosto

½ Abacaxi maduro

Hortelã
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Modo de preparo:

Grelhe o alho e a cebola no azeite, acrescente o a linguiça e frite bem. Em seguida coloque o vinho tinto e deixe reduzir com uma folha de louro.  Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Em um frigideira, coloque uma meia lua de abacaxi para grelhar na manteiga até ficar dourada.

No molho do ragu, acrescente a massa cozida e tempere mais se necessário. Na hora de servir coloque o abacaxi por cima com uma folha de hortelã.

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Dia do Macarrão – Receita para a Santa Amália

Dia do Macarrão – Receita para a Santa Amália

A Santa Amália e o Chef Felipe Rameh me convidaram para uma aula show ao vivo no Restaurante Alma Chef  em BH. Nessa visita eles me propuseram um desafio: Criar uma receita criativa com os produtos da Santa Amália.
E como missão dada é missão cumprida, vamos pra receita?
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Spaghetti Speciale ao molho de limão e nozes !
Ingredientes:
150 g de Spaghetti 5 Grano Duro (Speciale) Santa Amália
½ cebola ralada
1 dente de alho
300 g de creme de leite
50 g de nozes
50 g de manteiga
1 limão siciliano
1 limão taiti
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

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Modo de Preparo:
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Cozinhe a massa com dois litros de água fervente com sal e reserve. Em uma panela acrescente a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida coloque o creme de leite, o suco dos limões e tempere com sal e pimenta.
Por último, junte a massa ao molho e coloque as nozes por cima.